Kõige paremad marjad ja viljad
Maasikad, vaarikad, mustikad, herned, põldmarjad, murelid, kirsid… Kas silme ette tuli suvine sünnipäevapidu, magusad marjad kausis, mõnus maasikalõhn ninas ja kõrvetav päike õlal? Või mõnus pühapäev metsas, marjaämber mustikate poolt kaunistatud käes? Või hoopiski meenutavad värsked marjad vanaema, kes paneb äsjakeedetud moosi purkidesse?
SISUKORD:
Värsked marjad, eriti Eesti marjad, seonduvad paljudele millegi heaga. Mitte ainult heade toitainete ja maitsetega, vaid ka heade mälestustega. Marjade kalorsus on väike, aga vitamiine ning muid vajalikke toitaineid mahub nendesse väikestesse maiustustesse palju.
Maasikas
Maasikas on üks enimarmastatud marju terves maailmas. Maasikad on tõenäoliselt ka kõige enam kasutatud erinevates magustoitudes ja retseptides, alates marjalikööridest ja lõpetades maasikamarja toorjuustukookidega.
Maasikas pakub meile rikkalikult C-vitamiini. Üks tassitäis maasikaid sisaldab 100mg C-vitamiini, mis katab keskmise täiskasvanu päevase vajaduse. Maasikad sisaldavad ka kaltsiumi, magneesiumi, folaati ja kaaliumit.
Maasikas hakkab suvel valmima Eestis juulikuus, enne seda jõuavad meie poodidesse Kreeka maasikad. Maasika hind võib hooaja jooksul suuresti kõikuda, varieerudes 4 eurost kg kohta kuni lausa 12 euroni kg kohta. Maasikate, nende kasvatamise, säilitamise ja kasutamise kohta, saab täpsemalt lugeda meie blogist.
Metsmustikas
Metsmustikat ehk harilikku mustikat loetakse Eesti kohalikuks supertoiduks. Mustika kõige suuremaks väärtuseks peetakse antioksüdantide rohkust. Antioksüdandid on veresoonkonda tervistava toimega ning nad seovad vabu radikaale, takistades seeläbi vananemisprotsesse ja mitmete haiguste teket. Lisaks sellele sisaldavad mustikad küllaga kaaliumit ning C- ja B-vitamiine.
Mustika kasulikkuse tõttu soovitatakse seda tarvitada igapäevaselt, seda ka talvisel perioodil. Mustikas sobib väga hästi sügavkülma panekuks, sest ülessulatamisel säilitab ta oma kuju ja struktuuri.
Säilitamiseks saab kõiksugu marju ka kuivatada. Mustikas on oma väiksuse tõttu selleks ideaalne. Kui marjade külmkuivatamine vajab spetsiaalset tehnoloogiat, siis marjade kuivatamine õrna kuumuse ja õhu abil on protsess, mida saab teha ka kodus. Tee seda päikese käes, marjad õhukese kihina laiali laotatud.
Eesti mustikate müük jääb tavaliselt juulikuusse. Mustika hind, eriti esimeste mustikate hind, võib küündida väga kõrgele ning see on ka takistuseks, miks tihti mustikaid talveks ei varuta. Mustikad on aga marjad, mis on Eestis väga laialdaselt levinud - need kasvavad niisketes metsades ning metsa- ja rabaservadel. Niiet, kui vähegi võimalik, korja marjad ise!
Kultuurmustikas
Kultuurmustikas ei jää vitamiinide, antioksüdantide ja mineraalide sisalduse poolest kuidagi alla metsmustikale. Selle tõttu on eriti viimastel aastatel nende populaarsus kasvanud ning neid on hakatud tavalisele mustikale eelistama. Kuigi mustikataim on mulla suhtes üsna nõudlik, saab kultuurmustika põõsad kasvama panna enda koduaeda ning need vajavad võrdlemisi vähe hooldust. Kultuurmustikas, erinevalt metsmustikast, ei määri nahka ja riideid sellisel määral, et seda ei saaks pesta. Võibolla ehk see on põhjus, miks pere kõige väiksematele eelistatakse tihti anda just kultuurmustikaid.
Kultuurmustika marjade müük algab enne metsmustika omasid. Tavaliselt on Marokost päris kultuurmustikas Eestis müügil juba mais. Kultuurmustika hind on üldjuhul ligi 10 eurot kg kohta.
Vaarikas
Vaarikas taimena on väga vastupidav ja vähenõudlik, aga vili tuleb kiiresti ära tarvitada ning seisma ei tohiks neid pikaks ajaks jätta. Kauni roosakaspunase värvusega vaarikad pakuvad lisaks magusale maitseelamusele palju kasulikku ka tervisele. Toiteväärtuselt on vaarikad rikkad kaltsiumi, magneesiumi ja C-vitamiini poolest.
Vaarikas on väärtuslik põõsas, sest temast saab kasutada kõiki osi: lehti, varsi, õisi ja vilju. Näiteks vaarikalehetee alandab paistetust ning sellest tehtud kompress leevendab silmapõletikku. Vaarikas sisaldab endas salitsüülhapet, mida rahvameditsiinis kõrgelt hinnatakse. Erinevatest vaarikaosadest (kuivatatud marjad, lehed, varred, õied) tehtud teel on just tänu salitsüülhappele higistama panev toime ja seeda palavikku alandav mõju.
Vaarikate müük hakkab tavaliselt kohe, kui esimesed marjad valmivad - juuli lõpupoole. Enne seda saab nautida näiteks Hispaania vaarikaid.
Hernes
Hernes ei ole mari, hernes on kaunvili, mille kasutus on laialtlevinud kõigis toitudes - salatites, suppides, ühepajatoitudes, kotlettides jne. Purgihernes ei ole aga võrreldav värske hernega. Igaüks meist on nautinud seda heli, mida teeb värske hernekaun avamisel enne, kui näppude vahele satub väike magus roheline pallike. Värskete hernekaunade avamine ja herneste söömine on arvatavasti igale lapsele meeldiv tegevus.
Sageli sisalduvad marjades ja puuviljades happed, mis liigsel tarvitamisel võivad tekitada kõhuvalu ning pidevalt liigselt happelise toidu tarvitamine tekitab tõsisemaid muresid - kõrvetisi, refluksi, väsimust, iiveldust, ülekaalulisust, pea-, liigese- ja lihasvalu. Selle vastu on värsked herned väga head, sest need on aluselised.
Nagu teisedki kaunalised, on herned head valguallikad. Hernestes on märkimisväärne C-, K- ja A-vitamiini sisaldus. Lisaks on neis arvestatavas koguses B6- ja B2-vitamiini. Mikroelementidest on hernestes kõrge mangaani, fosfori, vase, tsingi, mangeesiumi ja raua sisaldus.
Eesti hernes valmib põldudel juulikuus, enne seda saab mekkida Portugalist meieni jõudnud värskeid herneid.
Murel
Ka murel ei ole mari - see on puuvili. Täpsemalt on murel kirsipuu teisend, sellest ka sarnased viljad. Murelid sisaldavad heas koguses erinevaid mineraale, nagu näiteks kaaliumi, rauda ja vaske. Väiksemas koguses leidub murelites ka magneesiumi, mangaani, fosforit ja tsinki. Vitamiinidest võidutsevad C-, A- ja B-grupi vitamiinid.
Mureleid süüakse ennekõike värskelt, nende säilitamiseks kasutatakse mureleid eelkõige mooside ja muude hoidiste valmistamisel. Samuti kasutatakse mureleid mitmesuguste magustoitude valmistamisel.
Murelite hooaeg on juunist juulini. Kaubanduses on murelid tihti müügil maikuust augustini, sel juhul rändavad murelid meieni üldjuhul Kreekast.
Põldmari
Põldmurakas ehk põldmari kasvab looduslikult kõige sagedamini tee- ja metsaservadel, aga massiliselt on põldmari levinud üksnes läänepoolses Eestis. Võibolla just selle tõttu ei ole põldmari väga populaarne. Kuid peaks olema!
Põldmurakat nimetatakse tihti mikroelementide ja vitamiinide looduslikuks kompleksiks, sest see sisaldab rikkalikult makro- ja mikroelemente - kõige rohkem kaaliumit, magneesiumi ja naatriumit. Vitamiinidest sisaldab põldmari enim A- ja C-vitamiini. Samuti on põldmurakas märkimisväärsel hulgal väärtuslikke aminohappeid ja kiudaineid.
Põldmurakat võib kuivatada, külmutada, valmistada temast hoidiseid, tõmmiseid ja tinktuure. Valmivad nad suve lõpupoole augustis. Enne seda saab nautida Hispaaniast pärit põldmarju.
Marjade müük
Eesti marjade müük sõltub väga palju ilmast ning sellest tulenevalt marjade küpsemisest ja valmimise ajast. Kahjuks on Eesti oma marjade hooaeg väga lühike. Tänapäeval ei ole see takistuseks, sest värskeid vilju saab nautida pikemalt tänu lõunamaa sõpradele. Meie hoolikalt valitud kauba seast leiab Kreeka, Hispaania, Maroko ja Portugali päikese all küpsenud marju ning vilju.
Meie marjade ja muude viljade müük toimub Tallinnast Tartuni ning Saaremaalt Ida-Virumaani. Meie marjade müük toimub:
- Harjumaal - Tallinnas, Jüril, Sauel, Murastes, Tabasalus
- Ida-Viru maakonnas - Narvas, Sillamäel, Jõhvis ja Kohtla-Järvel
- Lääne-Viru maakonnas - Rakveres
- Tartumaal - Tartus
- Võrumaal - Võrus
- Viljandi maakonnas - Viljandis
- Saaremaal - Kuressaares
Telli marjad koju
Alati ei pea marjadele ise järgi minema ei metsa, rappa ega isegi poodi. Kasuta meie kiiret ja lihtsalt toimivat e-poodi, et tellida marjad koju. Marjade tellimine on väga kerge - lao marjad ostukorvi, vali kohaletoomiseks sobiv aeg ja koht ning oota, kuni marjad kohal on. Marjade kojuvedu teostame 7 päeval nädalas kõigis linnades, kus on meie müügipunktid. Vaata täpsemalt, kuhu toome oma marjad kohale.
Tutvu lähemalt ka meie teiste ülevaadetega: mustikad, herned, vaarikad ja maasikad.