Sel momendil kui koduhoovis või maal vanaema juures esimesed küpsed vaarikad suhu pista saab, on suvi ametlikult täies hoos. Aitab sügavkülmutatud marjadest! Kusjuures botaanilises mõttes ei olegi vaarika puhul tegemist marjaga nagu me kõik oleme harjunud kõnekeeles ütlema. Vaarikas on hoopis koguvili. Ometi tundub sõbrale “lähme ostame koguvilju!” öelda üpriski võõras, seega lepime siin salaja kokku, et jääme ikka selle argikeelse harjumuse juurde ja sööme marju edasi. Järgnevalt saate lugeda miks on vaarikad kasulikud, mida kasvatamisel silmas pidada, millised on parimad retseptid vaarikatega jpm! 

SISUKORD:

• Vaarikate müük Eestis 2023
• Vaarikate kasulikkus ja toiteväärtus
• Vaarikasordid ja nende kasvatamine
• Vaarikate säilitamine ja kasutamine
• Parimad retseptid, mis sisaldavad vaarikaid
• Vaarikas jookides - smuuti, margarita, mojito jm

VAARIKATE MÜÜK EESTIS 2023

Eestis on vaarikate müük aastal 2023 juba alanud! Eestis kasvatatud vaarika vilju saab süüa alles suve teises pooles. Õnneks tulevad appi lõuna pool asuvate riikide marjakasvatajad, tänu kellele saavad Eesti inimesed vaarikaid nautida juba varakevadest saati. No Bananase hoole ja armastusega koostatud tootevalikust leiab Kreeka, Hispaania, Maroko ja Portugali päikese all küpsenud marju ning vilju. 

Meie marjade ja muude viljade müük toimub mitmes linnas Tallinnast Tartuni ning Saaremaalt Ida-Virumaani. Vaarikaid saab osta paljudes poodides üle Eesti või kulleriga koju tellides. 

LEIA LÄHIM ASUKOHT

Ilmselt oled tuttav selle magusa meeliülendava marja lõhnaga mis sind suvisel perioodil poodides kostitab. Kui mitte, siis tea, et tegemist on suure tõenäosusega meie müügipunktiga! Loodame su päeva magusamaks muuta korduvalt suve jooksul ja seda kuni hooaja lõpuni. 

Meie vaarikate müük 2023 aastal on jõudnud juba seitsmesse maakonda! Kokku on meil 112 iseteenindusletti ja 7 müügipunkti. No Bananas mustikaid, mureleid, herneid, vaarikaid ja maasikaid saad osta erinevates kaubanduskeskustes ning Maxima XX, Rimi ja Coop kauplustes. 

VAARIKATE HIND TURUL JA POODIDES

Elukallidus tuleb suure hooga peale ja just toidukaupade hinnad on tõusnud viimase aastaga 35%. Õnneks vaarikate hind ei ole rallima hakanud ja püsib suuresti eelmise aastaga samal tasemel. Vaarika hind varieerub tema päritolumaast ning sellest, kas hooaeg on äsja alanud või hakkab lõppema. 

Kui esimesed välismaised vaarikad võivad olla lausa 27 eurot/kg, siis esimeste Eesti vaarikate kilohind võib küündida veel kõrgemale. No Bananasest saad 250g vaarikakarbi suve algul kätte -15% soodustusega 5,89€ eest. Hooaja lõpul on moosiks kõlbuliku vaarika hind näiteks Tartu turul tunduvalt madalam. 

Meie e-poes võid olenevalt ajast leida vaarikaid soodusega lausa kuni -50%!

TELLI VAARIKAD KULLERIGA KOJU

Wolt, Bolt ja FUDY äpi kaudu toidu koju tellimine on juba pea igale eestlasele selge. Milleks piirduda wokiroa ja burgeritega, kui saab magustoiduks tellida imemaitsvaid marju? Hoia oma toidulaud mitmekesisena ja tasakaalusta “vahepeal on burger täitsa okei valik” toitu kerge ja tervisliku magustoiduga näiteks vaarikate näol. Vaarikaid saab koju tellida ka meie enda kulleriga kodulehel oleva e-poe kaudu. Meie kullerid toovad kauba koju kätte igas linnas kus meie müügipunkt asub. Vaata kodulehelt täpsemalt järgi kas oleme juba sinu lähedal end sisse seadnud. 

VAARIKATE KASULIKKUS JA TOITEVÄÄRTUS

Vaarikas on küll igale eestlasele tuntud taim. Seda enamasti maitsvate viljade tõttu. Supertoitusid ei peagi kaugemalt otsima, sest vaarikas sisaldab palju väärtuslikke vitamiine ja mineraale, samuti antioksüdante mis aitavad muuhulgas võidelda vananemise vastu. 

Vaarikate toiteväärtus 100gr kohta:

Energia	47,56 kcal
Rasvad	0.79 g
Süsivesikud	5,72 g
Valgud	1,02 g
Suhkrud	5,29 g
Soolad	5,10 mg

Vaarikate kasulike omaduste loend on üpris pikk:

• Aitab alandada kolesterooli taset
• Mõjub hästi südamele ja veresoonkonnale
• Võib mõningate uuringute põhjal isegi alandada vähi teket
• Vaarikalehe ja -varre tee aitab alandada palavikku
• Vaarikalehetee on valuvaigistava toimega
• Sisaldavad väärtuslikke vitamiine ja mineraale 
• Antioksüdandid

Vaarikamarjade kasulikkusest põhjalikumalt rääkides, siis vaarikad sisaldavad rikkalikult suhkruid, orgaanilisi happeid, kaltsiumi, kaaliumi, fosforit, rauda ja teisi mineraalaineid ning lisaks A, B ja C vitamiini. Lehtedes on C- ja E-vitamiini, karotiini ning fenoolkarboksüülhapet. Vaarika magusa maitse tekitavad glükoos ja fruktoos, sahharoosi on vaarika viljades oluliselt vähem. Fruktoos on kõige magusam looduslik suhkur, seega tunduvad vaarikad väga magusad ning on äärmiselt hea alternatiiv kommidele. 

VAARIKAVARRE JA LEHE TEE

Kuivatatud vaarika varsi ja lehti kasutatakse rahvameditsiinis tee tegemiseks. Vaarikatee (kuivatatud marjad, lehed, varred, õied) joomine ajab higistama tänu salitsüülhappe sisaldusele ning aitab seeläbi palavikku alandada. Ühtlasi leidub vaarika lehtedes ühendit nimega frageriin, mis on valuvaigistava toimega. Seetõttu aitab tee joomine näiteks premenstruaal sümptomite vastu ja sünnitusvalude leevendamisel. 

KAS VAARIKAD SOBIVAD RASEDALE, IMETAVALE EMALE JA BEEBILE?

Uuringud näitavad, et vaarikalehe teed seostatakse sünnituse valutustamise edukal kasutamisel ja lühema sünnituse soodustamiseks. Põhjapanevaid uuringuid veel tehtud pole, kuid kindlaks on tehtud, et vähesel määral aitab vaarikalehe tee emakakaela lõdvestumisele kaasa. Seetõttu pole soovitatav vaarikalehe teed enne 37. rasedusnädalat tarbida, et vältida liiga varajast sünnituse esile kutsumist. Frageriin on ühend, mis seda põhjustada võib ning frageriini leidub pigem vaarika lehtedes ja vartes. Õnneks sama ei kehti vaarikate kohta, mida No Bananase e-poest ka rasedana endiselt tellida ja nautida saad!

Imetavale emale on vaarikad suurepäraseks snäkiks just nendes leiduvate kasulike toitainete tõttu. Imetades kipub emal toitaineid kehas suure energiakulu tõttu väheseks jääma, kuid tervislike snäkkidega tasakaalustatud toitumine tuleb kindlasti kasuks. Eriti kasulik on vaarikates leiduv raud, mis aitab peale sünnitust taastumisele kaasa. 

Beebi alustab üldiselt oma lisatoidu teekonda 6. elukuust ja hiljutised uuringud näitavad, et sellest vanusest on beebile ohutu ka vaarikaid tutvustada. Vähene punane kontaktlööve võib tekkida beebi tundlikule nahale või mähkmepiirkonda vaarika happelisuse tõttu, kuid see on üldiselt ohutu ja kaob kiiresti. Kindlasti tuleb jälgida iga lapse puhul ja ka kõikide uute toiduainete tutvustamisel, et ei tekiks tõsisemat allergilist reaktsiooni. Üldiselt on vaarikad imeline vahepala mis maitseb pea igale väikelapsele!

VAARIKASORDID JA NENDE KASVATAMINE

Looduslikult kasvab Eestis vaid kolme liiki vaarikaid. 

1. Harilik vaarikas
2. Lõhnav vaarikas
3. Kolmevärviline vaarikas

Eestis on aretatud kaks vaarikasorti- “Aita” ja “Helkal” mida on aastakümneid katsetatud. Need head vaarikasordid kuuluvad Eesti puuvilja- ja marjakultuuride soovitussortimenti. Kuna tegemist on siinsetele keskkonnatingimustele loodud sortidega, siis  need on ühed usaldusväärsemad. 

Õnneks ei pea enam vaarikate söömiseks tundide viisi mööda raiesmike, metsa või põllulappi kolama. Vaarikate korjamine sääski ja parme trotsides on minevik. Vaarikaid saab hea hinnaga osta No Bananase müügipunktides üle Eesti või tellides viljad kulleriga otse koju. 

VAARIKASAAK JUBA ESIMESEL AASTAL?

Üldiselt on igale aiapidajale teada, et vaarikad on kaheaastased taimed. Esimesel aastal kasvanud vars annab vilja alles teisel aastal. Seejärel vilja andnud vars kuivab. Vaarikad on isepaljunevad ja ajavad edukalt maapinnast välja aina uusi võrseid. Õitsemisaeg on vaarikatel olenevalt sordist juuni lõpust augustini. 

Juba aastaid levivad sordid, mille saaki saab ka juba esimesel aastal. Selliste vaarikate nimetus on taasviljuv ehk remontantsort. Antud sordil on nii plusse kui ka miinuseid. Nimelt ei ohusta valminud marju vaarikamardika tõugud ehk “vaarikaussid”, sest nad on viljade valmimise ajaks juba mulda nukkuma siirdunud. Samas võib ohustada valminud vaarikaid hilissügisel kimbutama tulnud öökülm.  

VAARIKATE KASVATAMINE AIAS JA KASVUHOONES

Vaarikas on oma kasvukoha suhtes üsna nõudlik. Olles eelkõige väga valguslembeline, vajab vaarikas kasvamiseks otsest päikesevalgust. Ole ettevaatlik, et mitte külvata vaarikat teiste puude ja põõsaste varju. Kaitse kasvukohta külmade tuulte eest, mis pidurdavad taime kasvukiirust ja hoia meeles, et vaarikale ei sobi liigniiske pinnas. Üldiselt õitsevad vaarikataimed juunikuus, keskmiselt 50-60 päeva peale pungade puhkemise algust ning õitsemine kestab kokku 30-40 päeva.

Vaarikaid kasvuhoone kõrval kasvatades võivad nad enda tee leida ka kasvuhoonesse sisse. Neid kasvuhoones hoolega kastes ja toetades võite esimesed marjad saada juba juunikuu alguses. 

VAARIKATE KASVATAMINE- SEEMNEST VÕI ISTIKUST?

Vaarikate seemnest kasvatamine ei ole levinud praktika selle protsessi keerukuse tõttu. Seemnest vaarika kasvatamine nõuab aega ja pühendumust ning sobib rohkem hobiprojektiks, sest idanemise tõenäosus on vaarikal 50%. 

Tavapärane variant on kasutada kas vaarika istikut või juurepalli. Istutada tasub vaarikat varakevadel või hilissügisel. Maa tuleks kobestada ja puhastada umbrohust, kasuks tuleb ka sõnniku või komposti lisamine augu põhja. Vaarikatele meeldib ka multšimine, mis aitab kaasa mulla õhutamisele ja takistab umbrohu teket. 

VAARIKATE HAIGUSED JA “VAARIKAUSSID”

Olulisemad probleemid vaarika kasvatamisel Eestis on:

• Vastupidavus talvel
• Haigused, eelkõige varrehaigused
• Kahjurid, eelkõige vaarikamardikas
• Ilmastikutingimused
• Toiteainete ja vee puudus
• Umbrohud

Kord on vaarikatel ussid (kes on muuseas hoopis vaarikamardika tõugud), siis on vaarikad pruunid ja kõvad, seejärel tuleb tegeleda vaarika umbrohutõrjega. Loetelu on pikk ja tülikas. Kodustes tingimustes ei ole vaarikasaak kindlasti mitte igal aastal samasugune ja talviste sügavkülma varude garantii puudub. 

VAARIKATE SÄILITAMINE JA KASUTAMINE

Olgem ausad, mitte miski ei saa vastu värske vaarika maitsele kui vili läheb otse karbist suhu. Sellegipoolest on vaarikate kasutamisvõimalused pea lõputud. Pista vaarikaid smuutisse, kaunista toitu, söö vahepalana, pane tervelt sügavkülma või tee moosiks. 

VAARIKAD SÜGAVKÜLMA

Sügavkülmas peavad vaarikad terve talve edukalt vastu olgu need siis lihtsalt karbis või toormoosiks tehtud. Vaarika toormoosile ei pea marja magususe tõttu isegi suhkrut lisama, et seda saaks pere kõige pisemad rahus nautida. 

VAARIKAD PURKI

Kui on soov, et vaarikate head omadused säiliks, siis ei tasu neid keeta ja kuumutada. Samas maitseelamuseks sobib vaarika keedumoos aga valatult. Hea variant on ka vaarikaid kuivatada, jälgides, et temperatuur ei tõuseks üle 40-60 kraadi. Kuivatatud vaarikaid saab edukalt hoiustada purgis. Kuivatatud vaarikaid saab kasutada muuhulgas magustoitudes ja jookides. 

PARIMAD RETSEPTID MIS SISALDAVAD VAARIKAID

Vaarikavaht, vaarikajäätis, lihtsad retseptid lastele või hoopis suvised joogid vaarikatega.. Kust küll alustada kui võimalusi on piiramatult. Olgu tegemist grilliõhtuga (muide- vaarikad on kasulikud ka koertele!) või suvise piknikuga. Vaarikaid saab kasutada nii soolastes kui ka magusates roogades. 

Mõned soolased ja magusad ideed, mida teha vaarikatega:

• Šokolaadiga täidetud või kaetud vaarikad romantilisele piknikule
• Vaarikamarinaadis šašlõkk suvisele grillõhtule
• Kanakoivad vaarikakastmes
• Vaarika charlotte 
• Vaarikajäätis
• Vaarikajogurt

ŠOKOLAADIGA TÄIDETUD VAARIKAD - RETSEPT

Kõige lihtsam magus amps, mida suveõhtutel lauale panna on kindlasti vaarikad šokolaadiga.

• Peotäis suuremaid vaarikaid
• Sama arv šokolaadinööpe(sobib nii valge, piima kui ka tume šokolaad)

Tee nii:

Pista iga vaarika sisse kas üks-kaks šokolaadinööpi. Ideaalne suvemaius mis maitseb igale külalisele! 

VAARIKAS JOOKIDES- SMUUTI, MARGARITA, MOJITO JM

Soe suveõhtu ja värskendav kokteil käes - mis saaks meeldivam olla. Vaarikatega saab ideaalselt teha nii alkoholiga kui ka alkoholivabasid jooke. Soovi korral jäta alkohol joogile lisamata või asenda alkoholivaba alternatiiviga. 

VAARIKA MOJITO RETSEPT

• Peotäis(umbes 30g) vaarikaid
• Pool laimi
• Suur supilusikatäis (pruuni) suhkrut
• Peotäis(umbes 15) mündilehti
• 40 ml valget rummi
• Purustatud jääd
• Gaseeritud vett

Tee nii:

Lisa hästi pestud laimi sektorid, suhkur, mündilehed ja vaarikad kõrgesse anumasse. Tambi uhmri või puidust toidukulbiga ühtlaseks seguks. Sega korralikult rummi ja jääga, pikenda gaseeritud veega. Kaunista mündilehega ja naudi!

Tutvu lähemalt ka meie teiste ülevaadetega: mustikad, herned, maasikad ja kõige paremad marjad ja viljad.